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　　佛山市三水区五芳斋粽子旗舰店

　　原味碱水粽简简单单，清香十足，是一股原始的味道。碱水制作出来的粽子，不但味道更好吃，而且还特别耐储存，如今在南方还是非常受欢迎的。碱水粽，是*早*传统的一种粽子，食材简单，但是软糯清香，好吃，深受喜欢。煮好的粽子，拆开，吃的时候蘸上白砂糖（像雪一样，非常漂亮）。一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香，甜甜蜜蜜。

　　“五芳斋”粽子集江南千年稻作文化之精华，具有深厚的历史和文化底蕴。2003年起，粽子的年产量超过1亿只，品种也已发展到近百个，分为礼品类、家常类、出口类三大系列，主要有大肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、栗子粽、火腿粽、血糯粽等等。另外，公司发挥品牌优势开发了中式点心系列、卤味制品系列等一百多个品种，其中五芳斋汤圆、八宝饭、月饼、咸鸭蛋、卤牛肉、卤鱼、酱鸭等深受市场欢迎。

　　红豆粽子，不但形状美观，香甜可口，而且还有滋养强身之效。红豆，又名红小豆、小豆、赤小豆、赤豆，是一种高蛋白质、低脂肪、高碳水化合物的食物，可与大米一起煮饭熬粥，因此又被人们称为“饭豆”。红豆，属豆科豇豆属，一年生直立或缠绕草本植物，为豆科植物赤豆的成熟种子。红豆营养丰富，可加工成许多食品，深受大众喜爱。

　　上海五芳斋红火后，原有小店已嫌拥挤，老板只得搬迁到中山大道1171号，以扩大经营，成了一家专营宁波菜的餐馆，而且当其他宁波餐馆逐渐消退时，唯有“上海五芳斋”维持下来。解放后，五芳斋面貌发生了根本性转变。1966年曾一度改名为“红卫饮食部浙味餐馆”，1979年恢复旧名，称“五芳斋酒楼”。1983年五芳斋酒楼进行改造，由原来两层楼扩建成5层楼，营业面积达1300平方米，可以同时接待540人进餐。

　　粽子无疑是糯米和火腿、咸肉在火与水的激烈碰撞中孕育出的爱情结晶，剥开粽子的瞬间，热气混合着糯米、火腿和咸肉的味道喷薄而出弥漫了整个屋子，随着一口粽子下肚，只留下质朴的香气和孤零零的粽叶。经过5个小时的炖煮，五花肉的肥肉部分已经完全看不见了，留下的是被油滋润的闪闪发亮的糯米和瘦肉，还有那碎了一屋子的香气。

　　1946年，江苏南通人倪锦财以跑船为生，落脚汉口，就在一家大戏院旁租了一间30平方米的小房子，开了一家小吃店，取名“上海五芳斋”。考虑起步较晚，资本较少，倪锦财为了打开局面，就将江南宁波的特色小吃汤圆作为该店的经营品种。武汉人的口味杂，包容性强，宁波汤圆他们也喜爱，那油香四溢，糯而不粘，甜爽适宜的口感，逐步受到武汉人的欢迎。不仅如此，该店还将单一的黑芝麻蓉加猪油、白糖、桂花做的甜芯发展到咸甜俱佳达几十种风味，成为武汉的特色名优小吃。