深圳市嘉仕麦实业有限公司
品牌 |
五芳斋 |
品名 |
五芳斋粽子 |
产品类别 |
粽子 |
是否进口 |
否 |
特殊功效 |
养胃 |
特产 |
是 |
售卖方式 |
包装 |
原料与配料 |
糯米、饮用水、猪肉、酿造酱油、白砂糖、盐、白酒、味精 |
等级 |
一级 |
生产日期 |
2022.5.20 |
生产厂家 |
浙江五芳斋食品有限公司 |
储藏方法 |
阴凉干燥处 |
卫生许可证 |
SC10844190001709 |
产品标准号 |
SB/T10377 |
包装规格 |
真空袋装 |
口味 |
混合口味 |
净含量 |
详见包装 |
口味 |
嘉兴粽子 |
揭阳市榕城区五芳斋粽子旗舰店
粽叶都是青青的,放置一段时间后,会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存,或将其悬挂晾干,待食用时再放到水中浸泡复原,但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。近年来,一些生产粽子的厂家为了保证粽子的“卖相”,在浸泡粽叶的时候向水中添加工业LIUSUAN铜和工业氯化铜,这样粽叶便可以达到“返青”效果。
嘉兴粽子为四角形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽,常在瘦肉内夹进一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口肥而不腻。取真武山甜茶叶经煎熬取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。
五芳斋的粽子号称“江南粽子大王”,以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成,选料十分讲究,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉;甜粽则用上等赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、等多道工序精制而成。浙江嘉兴五芳斋粽子已有近百年历史,品质上乘风味独特、品种多样,也被誉为“江南粽子大王”呈品字形分布的“五芳斋”粽子店,一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。
咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃,端午节食俗。外层粽叶以大量清水刷洗,糯米口感绵密软嫩,内馅用上选的五花肉,经过腌浸的程序,与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得。主要用料是糯米3千克、绿豆2千克、猪肉750克、花生油150克、盐60克、五香粉10克、粽叶750克、水草或禾秆适量,还可以加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅,口味咸鲜香,风味更佳。
据了解,武汉五芳斋2001年完成股份制改革,2009年投建自有生产基地。至今,五芳斋汤圆等产品占领武汉三镇数百家商超,并向省内辐射。今年1月,武汉餐饮业协会统计显示,包括武汉五芳斋在内,全市6家饮食企业去年年销售额达1.1亿元。而浙江五芳斋早在上世纪九十年代就抓住机遇,告别前店后坊的传统经营模式,推行工业化、标准化生产,并积极拓展食品上下游产业。如今,浙江五芳斋的粽子在全国主渠道市场占有率超过40%,去年销售收入15亿元。近几年又加快发展连锁餐饮,已在华东及境外开设300多家中式快餐连锁店。去年,浙江五芳斋实现销售收入28亿元,已从当年弄堂小店发展成为食品企业集团。
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
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