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　　东莞市常平镇五芳斋粽子旗舰店

　　五芳斋粽子制作技艺发祥于浙江省嘉兴，并辐射至长三角流域，是中国传统食品制作技艺的典型代表。民国初年，张锦泉在嘉兴城区北大街孩儿桥堍设摊卖粽子，因粽子外形和口味独特而深受欢迎。1921年，张锦泉在嘉兴城内张家弄口开了第1家“五芳斋”粽子店，并凭借着精湛的制作技艺逐渐驰名江南，被誉为“粽子大王”。

　　公司现已建立了涉及全国二十四个省、自治区、直辖市的营销网络，在北京、上海、广州、杭州、南京、成都等14个城市设立了分公司，开设了几十家连锁门店，并出口亚、欧、美、澳、非五大洲。2003年起，公司在嘉兴市及下属县（市）实施五芳斋早餐工程战略，招募了大量下岗、失业人员加盟。目前，公司正在大力发展五芳斋中式快餐连锁经营，打造大型终端销售网络。

　　五芳斋的粽子号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉；甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、等多道工序精制而成。浙江嘉兴五芳斋粽子已有近百年历史，品质上乘风味独特、品种多样，也被誉为“江南粽子大王”呈品字形分布的“五芳斋”粽子店，一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。

　　包粽子的叶子需要满足以下三个特点，第1是有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积大，这样才好包粽子。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。

　　粽子叶是用来包粽子的叶子。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。粽叶不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等。粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。

　　五芳斋坚守品质。五芳斋目前实行“从源头管控、工厂管控到营销管控”的一系列质量安全保障措施。在供应链上，五芳斋建立了“好配方、好原料、好工艺，既好吃又安全的产品供应链体系”，五芳斋每年都会投入数千万元用于生产基地的环节、设施与设备的升级改造，从工艺技术层面保证食品安全。公司在全国同行业率先通过了IS09001国际质量体系认证，后又导入ISO14001环境管理体系，和OHSAS18001职业健康安全管理体系。从质量管理体系上保障早餐产品生产经营各环节的安全与质量。