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　　云浮市云安县五芳斋粽子旗舰店

　　由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较有名的粽子是：北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

　　粽子是中国历史上文化积淀*深厚的节日食品之一。一万多年前，人类用植物叶子包裹食物原料通过“石烹法”煨煮成熟，这就是粽子的雏形。到了夏商周时，人们用植物叶子包裹黍米成牛角状替代黄牛作为祭品，*早的粽子——“角黍”应运而生。经过漫长的历史演变，粽子的品种逐渐丰富，制作技艺也日益成熟，成为江南民众日常生活中不可分割的一部分，造就了中国传统点心文化中的一朵奇葩。

　　五芳斋集团以弘扬民族饮食文化为己任，是中国食品工业协会粽子行业委员会、嘉兴市食品工业协会的会长单位，积极为振兴中国民族食品工业贡献力量；此外，集团热心支持社会公益事业，分别在浙江工商大学和嘉兴一中设立了“五芳斋”奖学金，并积极捐助社会慈善机构，努力创建和谐企业。

　　“五芳斋”意为“五谷芳馨”，五芳斋粽子得以驰名天下，源自于美味与绿色健康并重的理念，源自于对传统文化的无比尊重，以及对粽子的品质近乎苛刻的要求。传统的，就是现代的；有着百年历史的嘉兴“五芳斋”敢于打出的招牌，那是悠远的历史文化所赋予的雄厚底气。

　　原味碱水粽简简单单，清香十足，是一股原始的味道。碱水制作出来的粽子，不但味道更好吃，而且还特别耐储存，如今在南方还是非常受欢迎的。碱水粽，是*早*传统的一种粽子，食材简单，但是软糯清香，好吃，深受喜欢。煮好的粽子，拆开，吃的时候蘸上白砂糖（像雪一样，非常漂亮）。一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香，甜甜蜜蜜。

　　长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。