深圳市嘉仕麦实业有限公司

　　佛山市禅城区五芳斋粽子旗舰店

　　杭州五芳斋食品有限责任公司是浙江五芳斋集团下属的子公司，其前身是1996年设立的杭州五芳斋销售中心。经过多年的市场耕耘，五芳斋产品在杭州地区已建立了稳固的市场销售网络，年销售额近千万元。2004年12月，为在杭州市场率先推广五芳斋中式快餐连锁经营战略，公司投资组建了杭州五芳斋食品有限公司。12月8日，五芳斋中式快餐连锁杭州武林门店顺利开业，标志着五芳斋中式快餐连锁经营第1次走出嘉兴，向异地拓展。

　　浙江五芳斋相关负责人表示，浙江、武汉五芳斋合为一家，可以取长补短。未来，武汉五芳斋将依托浙江五芳斋全国市场网络，将五芳斋汤圆推向全国数万个商超，使汤圆成为继粽子之后五芳斋的又一个明星产品。同时将把武汉五芳斋建成华中地区的食品生产基地，借助武汉五芳斋的口碑和品牌效应，在武汉乃至全国范围大力拓展五芳斋快餐连锁门店，加快打造“中式快餐连锁有名品牌”，为的未来创造更为广阔的发展空间。

　　广式粽子（即广东式粽子）吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形：一角向上，其余伸向四方，呈金字塔型。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹蒸粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为"八味八式"，正宗"小脚"白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽，特色鲜明。

　　2012年浙江五芳斋实业股份有限公司成立五芳斋餐饮有限公司，将五芳斋旗下的285家连锁门店纳入旗下，完善的供应链体系、中央厨房体系，物流配送体系、经营管理体系是五芳斋连锁快速发展的基础，推动着未来五芳斋连锁的迅速发展。五芳斋集团崇尚“和商”的经营理念，以“和谐、诚信、ZHUOYUE、创新”为企业精神，以“打造米制品行业的LINGDAO品簰，打造中式快餐连锁的有名品簰”为目标，专注食品，奉献ZHUOYUE，致力于成为受人尊重的，以米制品为核心产品的，拥有完整产业链的中国食品LINGJUN企业。

　　糯米具有很好的粘性，煮熟后，可使粽子也具有粘性，而且糯米还比较香甜，具有嚼劲。在做粽子之前要先选择质量较好的糯米，其中圆粒糯米会比长形的糯米更具有粘性和糯性。除了白糯米，我们还可以选择天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一样，要泡一夜为好。其中，黑色糯米，是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。

　　原味碱水粽简简单单，清香十足，是一股原始的味道。碱水制作出来的粽子，不但味道更好吃，而且还特别耐储存，如今在南方还是非常受欢迎的。碱水粽，是*早*传统的一种粽子，食材简单，但是软糯清香，好吃，深受喜欢。煮好的粽子，拆开，吃的时候蘸上白砂糖（像雪一样，非常漂亮）。一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香，甜甜蜜蜜。