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　　揭阳市惠来县五芳斋粽子旗舰店

　　2017年9月，五芳斋粽子制作技艺在第九届浙江·中国非物质文化遗产博览会展出，通过非遗特色传统技艺项目代表性传承人及其代表作品的现场展示、展演、展销活动，宣传保护非遗工作。2018年1月，五芳斋粽子在第29届宁波市春节年货展销会参展，让现场观众加深对五芳斋粽子及其技艺的认识。

　　制作粽子的米分为两种，江米和糯米。有的时候混着用，江米会越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。包粽子的糯米浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

　　由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较有名的粽子是：北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

　　除了五芳斋在生产过程中采用环保的生产方式，五芳斋研发的生产用水回用装置属自主研发设计，用于淘米水综合回用，回收淘米水中的蛋白质及水资源回用，节水效果达到70%以上，同时改进废水处理回用技术，节水效果达到90%以上。而正在研发中的裹粽自动化技术、连续式自动化包装生产线等，将在提高生产效率，节能降耗、提升企业效益等方面取得更大成效，推动传统食品企业从劳动密集型向集约化精益生产转型升级。

　　五芳斋盛世五芳礼品粽子礼盒，1箱3盒，每盒约1800克

　　价格：458元

　　条形码：6907619661704

　　内容物：100克鲍鱼五花肉粽，100克干贝猪肉粽，100克红烧五花肉粽，100克川香芋儿鸡粽，100克茶香莲蓉粽，100克血糯栗子粽，100克藤椒MAO牛肉粽，100克抹茶软心巧克力粽，100克红烧软骨粽；

　　作为南门头的组建单位之一，五芳斋此次携旗下美食“天团”进驻南门头，除了招牌的粽子之外，还深度挖掘手工汤圆、粉丝煲等传统美食的制作工艺，为市民们送上“老底子”的味道。从新中国成立至今已过去七十年的岁月，粽子也从*初的时令“SHECHI品”变成了寻常百姓的日常饮食。百年五芳斋历经了前店后坊、专卖零售店全面开花到如今的粽界电商龙头，几代变迁背后不变的是那份口齿含香的传统味道和“守味”中华传统美食的情怀。