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　　广东兴宁市五芳斋粽子厂家地址

　　当然，百富的企业家们也不会错过参观五芳斋“粽艺长廊”。通过参观，大家了解了五芳斋粽子经历淘米、拌米、切肉、裹粽、烧煮、凉粽、装箱及真空、速冻、灭菌等各道工序，从原料到成品的整个生产工艺过程。作为具有百年历史的品牌，五芳斋以“守护和创新中华美食”为使命，致力于成为以糯米食品为核心的中华节令食品岭导品牌，相信本次参观不仅让诸位企业家们跟非物质文化遗产有了亲密接触的机会，更加深了大家对中华传统美食的了解,体验到五芳斋这个百年企业的独特魅力！

　　板栗跟粽子一起烧是种新搭配，成菜后板栗软糯回甜，粽子外脆里嫩，口感互补。将西兰花焯水，捞出放入盆中。板栗蒸熟，粽子也蒸熟。锅内放入色拉油烧至五成热时，放入小粽子炸约2分钟炸得老一点，捞出把粽叶剥掉，待油温升至六成热后，再入光粽子炸至外脆里嫩、颜色金黄时捞出。锅内留底油烧至六成热，放入板栗、小粽子，加入盐、老抽、味精、糖小火烧2分钟至颜色酱红，然后用生粉打芡装盘，西兰花围边。这道菜若在北方推出，可放点辣椒酱，更符合北方人的口味。

　　据清乾隆年间《古禾杂谈》一书记载：嘉兴粽子，昔日有白水粽、红枣粽、赤豆粽、豆板粽和碱水粽，俗称五芳。传承悠久的稻作文化和饮食文化，五芳斋粽子于1921年问世。当时以弹棉花为业的浙江兰溪人张锦泉先生，在春夏季弹棉花生意清淡之时，于嘉兴北大街孩儿桥堍设摊卖粽子。后在嘉兴当时*热闹在张家弄口，租间门面开了五芳斋粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。事隔数年，嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了合记和庆记两家五芳斋。激烈的竞争，促使粽子选料日益考究，配制方案日趋完善，口味日趋精美，嘉兴张家弄五芳斋由此声誉鹊起，驰名江南。

　　到了唐代，粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等，粽子的品种更加丰富多彩。

　　速冻粽子结合冷链贮存、配送，不仅可以达到18个月以上的保质期，且在重新加热食用时能较大程度地保持原有的营养及美味。不过，速冻粽子对贮存配送的要求很高，市民在选购时，一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子，而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中，确保在-18℃以下贮存。

　　“五芳斋”粽子集江南千年稻作文化之精华，具有深厚的历史和文化底蕴。2003年起，粽子的年产量超过1亿只，品种也已发展到近百个，分为礼品类、家常类、出口类三大系列，主要有大肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、栗子粽、火腿粽、血糯粽等等。另外，公司发挥品牌优势开发了中式点心系列、卤味制品系列等一百多个品种，其中五芳斋汤圆、八宝饭、月饼、咸鸭蛋、卤牛肉、卤鱼、酱鸭等深受市场欢迎。